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O Cartuxa Rosé é elaborado a partir de duas parcelas de Touriga Nacional, provenientes de vinhas com cerca de 25 anos, cultivadas nos vinhedos da Fundação Eugénio de Almeida.
As uvas são colhidas manualmente e resfriadas a 14 °C, passando por um rigoroso processo de seleção após o desengace. O mosto, obtido exclusivamente por prensagem suave com alimentação por gravidade, é então destinado à fermentação em tanques de aço inoxidável.
Uma pequena parcela do lote (10%) estagia em barricas de carvalho usadas, contribuindo de forma sutil para maior complexidade, corpo e textura.
Sem realização de fermentação malolática, o vinho permanece em contato com as borras por seis meses, com bâtonnage regular, resultando em um rosé elegante, fresco e de notável equilíbrio.
• Uva: Touriga Nacional
- Regiao: Alentejo - Évora - Portugal
• Teor Alcoólico: 12%.
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